Kulinarische Vielfalt erleben
Frische Zutaten, saisonale Gerichte – unsere Speisekarte bietet Genuss für jeden Geschmack.
Auszug der Restaurant Speisekarte
Abrahams Anti-Pasti-Teller
Hausmarinierte Oliven, halbgetrocknete Tomaten, Zucchini „Italian Spice“
Karamellisierte Rotweinzwiebeln, geschmorte Champignons, Parmesan aus dem großen Leib
Parmaschinken von der„Berkel“, warmes Baguette und Aioli
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Kleinigkeiten
Französische Meersalzbutter mit Brot
Hausgemachte Aioli mit Brot
„Olivenduett“ mit Brot
Gebratene Chorizo
Portugiesische Sardinen mit Brot
1/2 Dutzend Weinbergschnecken
Datteln im Speckmantel
Gebackener Ziegenkäse
Prosciutto di Parma (12 Monate) mit Brot
Spargelcremesuppe mit Einlage und Focaccia-Croutôns
Hauptgänge
Vincigrassi
Ost-Italienische Lasagne aus Huhn, Lardospeck und Kalb mit cremiger Béchamel-Sauce, gratiniert mit Mozzarella, Pecorino und Kapern
Caramelle
Nudelbonbons, gefüllt mit Pistazien und Amalfi-Zitrone an zeierlei Spargel und Parmaschinken von der „Berkel“
Küstenpfanne
gebratener Fjordlachs, französische Meerbarbe, Wildfanggarnele und Jaboksmuschel auf Mailänder Risotto
Glasiertes Stück vom Top Blade Rinderbraten
in aromatischem Sud mit Ingwer und Sojasoße auf Kartoffel-Thaibasilikum Püree und Bio Pilzen aus dem Extertal
Rosa Gebratener Rücken vom Neuseeland Lamm
unter der Kräuterkruste mit Rotwein-Jus, Bohnen-Artischocken-Ragoût und Kartoffel-Parmesan Gratin
Cannelloni
Ofengebackene Pasta-Röllchen mit Ricotta, Blattspinat und San Marzano Tomaten Sugo, gratiniert mit Cheddar und Mozzarella
Dessert
Mini Desserts im Glas
Joghurt Panna Cotta mit Erdbeeren | Mousse au Chocolat | Créme Brûlée
