Kulinarische Vielfalt erleben
Frische Zutaten, saisonale Gerichte – unsere Speisekarte bietet Genuss für jeden Geschmack.
Auszug der Restaurant Speisekarte
Abrahams Anti-Pasti-Teller
Hausmarinierte Oliven, halbgetrocknete Tomaten, Zucchini „Italian Spice“
Karamellisierte Rotweinzwiebeln, geschmorte Champignons, Parmesan aus dem großen Leib
Parmaschinken von der„Berkel“, warmes Baguette und Aioli
______________________________________________________________________
Kleinigkeiten
Französische Meersalzbutter mit Brot
Hausgemachte Aioli mit Brot
„Olivenduett“ mit Brot
Gebratene Chorizo
Portugiesische Sardinen mit Brot
1/2 Dutzend Weinbergschnecken
Datteln im Speckmantel
Gebackener Ziegenkäse
Prosciutto di Parma (12 Monate) mit Brot
Spargelcremesuppe mit Einlage und Focaccia-Croutôns
Hauptgänge
Vincigrassi
Ost-Italienische Lasagne aus Huhn, Lardospeck und Kalb mit cremiger Béchamel-Sauce, gratiniert mit Mozzarella, Pecorino und Kapern
Caramelle
Nudelbonbons, gefüllt mit Pistazien und Amalfi-Zitrone an zeierlei Spargel und Parmaschinken von der „Berkel“
Sommersalat mit dem Fang des Tages
auf der Haut gebratenes Filet vom Wolfsbarsch auf grünen Salaten in Himbeerdressing mit Feta, Melone und Beurre Blanc
BRASATO
Zart geschmortes Galloway Rind in kräftiger Rotweinjus mit Zitrus-Parmesan-Gremolata, Ratatouille und Kartoffelgratin
Roastbeef-Steak von der Allgäuer Färse
rosa gebraten mit Café de Paris Butter- Kalbsjus, grünem Salat in Himbeer-Dressing und Pommes Frites
Cannelloni
Ofengebackene Pasta-Röllchen mit Ricotta, Blattspinat und San Marzano Tomaten Sugo, gratiniert mit Cheddar und Mozzarella
Dessert
Mini Desserts im Glas
Joghurt Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarber Kompott| Mousse au Chocolat |
