Kulinarische Vielfalt erleben
Frische Zutaten, saisonale Gerichte – unsere Speisekarte bietet Genuss für jeden Geschmack.
Auszug der Restaurant Speisekarte
Abrahams Anti-Pasti-Teller
Hausmarinierte Oliven, halbgetrocknete Tomaten, Zucchini „Italian Spice“
Karamellisierte Rotweinzwiebeln, geschmorte Champignons, Parmesan aus dem großen Leib
Parmaschinken von der„Berkel“, warmes Baguette und Aioli
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Kleinigkeiten
Französische Meersalzbutter mit Brot
Hausgemachte Aioli mit Brot
„Olivenduett“ mit Brot
Gebratene Chorizo
Portugiesische Sardinen mit Brot
1/2 Dutzend Weinbergschnecken
Datteln im Speckmantel
Gebackener Ziegenkäse
Prosciutto di Parma (12 Monate) mit Brot
Spargelcremesuppe mit Einlage und Focaccia-Croutôns
Hauptgänge
Vincigrassi
Ost-Italienische Lasagne aus Huhn, Lardospeck und Kalb mit cremiger Béchamel-Sauce, gratiniert mit Mozzarella, Pecorino und Kapern
Ravioli rustico
gefüllte Teigtaschen mit Feige und würzigem Pecorino an zeierlei Spargel und Parmaschinken von der „Berkel“
Gebratenes Filet vom Atlantik-Seehecht
auf Risotto vom Stromberer Bärlauch mit geschäumter roter Beete und Kartoffelchips
Glasiertes Stück vom Top Blade Rinderbraten
in aromatischem Sud mit Ingwer und Sojasoße auf Kartoffel-Miso Püree und Bio Pilzen aus dem Extertal
Rosa Gebratener Rücken vom Neuseeland Lamm
unter der Kräuterkruste mit Rotwein-Jus, Bohnen-Artischocken-Ragoût und Kartoffel-Parmesan Gratin
Cannelloni
Ofengebackene Pasta-Röllchen mit Ricotta, Blattspinat und San Marzano Tomaten Sugo, gratiniert mit Cheddar und Mozzarella
Dessert
Mini Desserts im Glas
Joghurt Panna Cotta mit Erdbeer Rhabarber Kompott | Mousse au Chocolat |
